Əriştə ilə Miso ramen şorbası (üzvi), Dr. McDougall's, 53 q

Miso şorbası (ramen) - Yaponiyada əsas maye yeməklərdən biridir. Bu, demək olar ki, bütün yaponların pərəstiş etdiyi bir yeməkdir. O, həm də parlaq zövqü və orijinallığına görə bir çox xalqlar tərəfindən sevilirdi. Miso, düyü ilə birlikdə milli Yapon mətbəxinin əvəzolunmaz hissəsi olan soya və ya dənli bitkilərin (və ya onların toxumlarının) təbii & nbsp;koji kifinin fermentasiya məhsuludur. Makaron duz və səməni (cücərmiş və fermentləşdirilmiş arpa dənələri) əlavə edilməklə qaynadılmış və əzilmiş soya paxlasından hazırlanır. Nəticədə qarışıq bir neçə ay ərzində fermentasiya edilir. Ramzn – Bunlar bulyondan ayrıca bişirilən bulyonda buğda əriştəsidir. Süfrəyə verərkən, hazır əriştə və müxtəlif əlavələr (ayrıca bişirilir) bulyona qoyulur: məsələn, ət, qaynadılmış və ya qızardılmış yumurta, kələm, marinad edilmiş şitake göbələkləri, ispanaq və ya yaşıl soğan və daha çox. 

Miso pastası xam balıq üçün konservant kimi istifadə edilə bilər (miso ilə birləşdirildikdən sonra balıq bir həftə saxlanıla bilər). Təzə tərəvəzlər, souslar üçün ədviyyatlı sous hazırlamaq üçün istifadə olunur. Miso balıq, qabıqlı balıq, dəniz yosunu və tərəvəzlərdən hazırlanan şorbaya əlavə edilir. Bu mövsümi yeməyin tərkibində bol C vitamini, karotin və lif var. Miso pastası zülallarla zəngindir, tərkibində lesitin, qlutamin turşusu, vitamin B qrupu və həzmi təşviq edən, bağırsaq funksiyasını tənzimləyən bir çox mikroorqanizmlər var.