Çovdar unu, çovdar unu, Bobun qırmızı dəyirmanı, 622 qram

Bob's Red Mill Çovdar Unu bir çox mədəniyyətlər tərəfindən çörək və çörək məhsullarında istifadə olunur. Çovdar toxumlarından kəpək və mikrobun çox hissəsi çıxarılıb, ona görə də unun daha az sıx dadı, daha açıq rəngi və daha açıq teksturası var. Bu məhsulun tərkibindəki buğda qlüteni bişmiş məhsulların toxumasını və həcmini yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edilib.  ;Çovdar zəngin və çox yönlü zülal mənbəyidir və həmçinin yüksək antioksidant fəaliyyəti ilə tanınan arabinoksilan adlı xüsusi lif növüdür. Çovdar selen, fosfor, maqnezium, mis, sink və zülal mənbəyidir. Biotus çovdar unu istənilən çörək reseptinə əlavədir. Çovdar, müxtəlif bişmiş məmulatlarda digər tam taxıl unlarının (buğda, bişmiş və qəhvəyi düyü) əvəzinə istifadə edilə bilər.

Yüksək taxıl və digər bitki mənşəli qidalarda yağ, doymuş yağ və xolesterolu az olan pəhrizlər ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng riskini azalda bilər.    Biotus veb-saytını siz həm də nəinki ala, həm də məhsullarla tanış ola, məsləhətçilərimizdən tam məlumat ala bilərsiniz. 

Bobun Qırmızı Dəyirmanı, Açıq Çovdar Unu

Bişirmə üsulu: bulka rulonları üçün resept.

1 stəkan isti su (110°-120°); 1 osh qaşığı.  Bob Qırmızı dəyirmanından quru maya; 1 xörək qaşığı bitki yağı; 1 yumurta; 2 xörək qaşığı şəkər; 1 stəkan yüngül çovdar unu; 2-2 1/2 stəkan ağartılmamış ağ un;    ;; 1 1/2 çay qaşığı duz; 1 osh qaşığı. bir qaşıq kimyon (istəyə görə).

Böyük qabda ilıq suyun üzərinə maya səpin, həll olunana qədər qarışdırın. Kərə yağı, yumurta, şəkər, çovdar unu əlavə edin, 2 əd. stəkan ağardılmamış ağ un və duz. Xəmir qabın kənarlarından çəkilənə qədər yaxşıca yoğurun. Xəmiri iş səthində yoğurun, lazım olduqda az miqdarda un əlavə edin. Zirə əlavə edin (istifadə olunursa) . Ham və elastik olana qədər yoğurun (8-10 dəqiqə).

Xəmiri top halına salın; böyük bir qaba qoyun və dəsmal ilə örtün,  qalxın, ölçüsü ikiqat böyüyənə qədər. Bütün havanı çıxarın, xəmiri yarıya bölün, zirə səpin (istəsəniz) və hər yarısını top halına salın. Üstünü örtün, qoy xəmiri 10 dəqiqə dindirin. 

Bir topdan 3 ip halına salın və sonra hər ipi 3 bərabər hissəyə kəsin. Hər hissəni yuvarlayın. . Çörək vərəqini yağlayın. İsti yerə qoyun, iki qat böyüyənə qədər nəm bir parça ilə örtün. Hər rulonun uzunluğundan bir dəfə aşağıya kəsin.

Bişirmə: Sobanı 200°-yə qədər qızdırın. Buxarla bişirin (qabın üzərinə qaynar su tökün. sobanın dibi) . Çörəkləri 15-20 dəqiqə bişirin. Bu rulonlar bir neçə gün saxlanılır və yenidən qızdırıla bilər. Onlar yaxşı bişmiş və ya bişməmiş dondurulur.

18 rulon.

 Digər inqrediyentlər: çovdar, buğda özü.